民谚有一句话，叫“冬令进补，上山打虎”，意思是说冬天好好补一补，次年春天就可以上山打虎了。当然，说法有些夸张，却道出了冬令进补的重要性。冬天适不适合进补呢？适合。但关键是你如何补，盲目进补不仅白花冤枉钱，对身体而言也未必是一件好事。
冬天正好是阳气潜藏的时刻，这时人体内的阳气也是收敛的。比如说皮肤，大家可能有种感觉，就是冬天皮肤特别紧，紧绷绷的让人难受。为什么会出现这种状况呢？就是因为此时毛孔、腠理收缩了，因为只有这样才能更好地收纳、敛藏，以防阳气的外泄。这与冬天“养藏”的宗旨是十分契合的。皮肤的变化正好体现了身体适应气候的生理变化，这也是天人合一的一种体现。冬天如果阳气闭藏不住会怎么样呢？就会发生“腹满而吐，食不下，自利益甚，时腹自痛”等症状。所以，冬天我们一定要护卫好体内的阳气。
俗话说“民以食为天”，全世界两千多个民族中，中华民族对于“吃”是最讲究的。这吃里面包含的不仅是味觉的享受，更重要的是还涵盖了中华精深的养生知识。吃出健康才是中华美食的独到之处，所以养藏自然也离不开吃了。但是关于吃什么，许多人往往会存在一些误区。比如生活中经常听一些人特别是老年人说，冬天应该多吃狗肉、羊肉、鹿肉，即可趋寒，又可补身。那么冬天吃这些肉类食物到底好不好呢？也不能一概而论。比如说解放前，当时人们的生活水平普遍较差，经常吃不饱、穿不暖。多吃些性热食物，可以起到趋寒的效果。现在不同了，大家冬天有暖气，冷了有羽绒服，平时营养又很丰富，这种情况下，内热体质比较常见。如果再吃热性的肉类，很可能就是“火上烧油”了。所以，古人的东西拿到今天不一定适用，养生也要学会用辨证的眼光来看问题。
还有一次去电视台录节目，曾经有位观众问我一个问题，他问我冬季能不能吃反季节蔬菜。因为他看很多养生书都是提倡尽可能不要吃反季节蔬菜。我告诉他这也是要因人而异的。当然，这并不代表我提倡吃反季节蔬菜，但偶尔吃点还是可以的。一则冬天天寒地冻，蔬菜的品种本来就少。如果你抱着不吃反季节蔬菜的态度，八成天天只能吃咸菜了。再者，人的体质是有区别的。比如说有的人火力特别旺，穿衬衣都嫌热，那么他自然可以吃一些凉性的食物。有些人体质偏寒，夏天手脚都会冰凉，那么即使在夏天，西瓜等寒凉食物也是应该少吃的。所以，如何看待反季节蔬菜，也得根据个人的情况而定。只要把握好一个原则，即“寒者热之，热者寒之”就可以了。
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